google-site-verification: googlec5adddc13fdd0d43.html
 
Узнайте больше обо всех видах мате, которые у нас есть.
Наш ассортимент постоянно пополняется. Оставьте заявку, чтобы узнать полный ассортимент и в течение часа мы с Вами свяжемся
Ваш e-mail
Перезвонить Вам?
Оставьте свои контакты
Click to order
Ваш заказ
Total: 

Что такое "мате"?

На языке индейцев Гуарани так называют Calabaza (исп.-тыква) или любой другой сосуд, из которого пьют Мате — «CA-AIGUA» (КААИГУА), индейцы кечуа называют «MATI» (МАТИ), и это слово было адаптировано испанцами, как для названия сосуда для питья, так и для напитка, который готовят из листьев «YERBA MATE» (ЙЕРБА МАТЕ).
Также Мате обозначает способ питья, т.е. питье в сосуде через трубочку. Йерба на испанском языке означает Трава, получается буквально «Трава для питья способом Мате». Способ извлечения полезных веществ путем пролива большого количества листьев водой и последующим извлечением настоя через трубочку, это заслуга монахов, придумавших этот способ как максимально продуктивный и этим Мате отличается от приготовления привычного настаивания чая.
Правильно говорить мАте, а не матЭ — последнее на испанском обозначает слово убил, от слова Matador (исп.-убийца).

На рынке стран бывшей СССР слово матЭ взято из старых книг, когда и слово "парашют" писалось через У и кофе писали через Э. Уже в начале 2000-х переводили тексты с английского или французского языка, а там слово Мate с ударением на А имеет другое значение, поэтому ставили ударение на Е для обозначения напитка. На русский язык переводили, не вникая в тонкости перевода.

Правильно говорить — пьём Мате, а готовим Йербу.
РАСТЕНИЕ ЙЕРБА МАТЕ
Йерба Мате (HERBA ILEX PARAGUARIENSIS, классификация была сделана в 1822 году французским ботаником Августом де Сент Илером) относится к семейству падубовых. Представляет собой дерево высотой от 8 до 10 метров, иногда встречаются дикорастущие деревья до 29 м в высоту, возрастом до 50 лет.
Ствол короткий и его гладкая кора сероватого цвета, очень ветвистая темно-зеленая крона. Дерево начинает цвести с сентября по декабрь, цветы маленькие, белесые. Плоды небольшие, шарообразные, созревают начиная с декабря по март. Листья имеют зубчатые края, а листья верхних ветвей используются в качестве сырья для производства Йерба Мате, «ПАРАГВАЙСКОГО ЧАЯ», известного еще как ERVA MATE, MATE HERB, трава Сент Илера.
Это чрезвычайно богатое по своим полезным свойствам растение произрастает на севере Аргентины, на востоке Парагвая и в южных штатах Бразилии, граничащих с Уругваем. Этот регион уникален субтропическим климатом, плодородными, богатыми различными минералами почвами, содержащими, в том числе и железо, окрашивая землю в характерный красно-бордовый цвет.

Там же находится знаменитый Национальный Парк «Пуэрто Игуасу», где расположены красивейшие водопады «Катаратас дель Игуасу», находящиеся на границе Аргентины и Бразилии недалеко от границы Парагвая. Водопады находятся на месте встречи рек, образуя каскады воды, звуки которых слышны за несколько километров. «Катаратас дель Игуасу» шире водопада Виктория, выше Ниагарского водопада и многие считают его красивейшим в мире. Национальный парк наполнен благоуханием экзотических растений, окружающих водопад. Это место является одним из самых экологически чистых на Земле, а сочетание постоянной влажности, плодородие почв и богатая растительность, создают уникальный микроклимат, где наилучшим образом растет дерево ILEX PARAGUARIENSIS — листья которого используются для приготовления знаменитого МАТЕ. Индейцы считали место, где сходятся реки, образующие этот водопад, центром силы, где находится вход в иной мир.
В Азии и Африке в регионах со схожим климатом, неоднократно предпринимались попытки высадить плантации Йерба Мате, как и в 70-е года 20 века Йерба Мате вырастили в СССР, на территории Грузии, но это не принесло ожидаемых результатов. Растение сильно отличалось по содержанию полезных свойств из-за скудности почв от оригинального.

Семена Йерба Мате не прорастают самопроизвольно, так как покрыты очень твердым веществом, которое не разрушается, находясь в почве. Эмме Гожот, известный как Бонплан, французский врач и ботаник, в течение долгих лет был одержим идеей раскрыть секрет падуба: каким образом размножается дерево Йерба Мате? Иезуиты открыли способ выращивания Йерба Мате рассадой, но они унесли секрет с собой, когда были изгнаны. В конечном итоге Бонплан пришел к выводу: для того, чтобы семена проросли, нужен помет птиц (в частности дроздов). Семена падают на землю без той твердой оболочки, которая покрывает их после того, как птицы поклюют плоды дерева. Бонплан не был знаком с трудом Флориана Пукке, немецкого иезуита, писавшего о своих исследованиях индейцев Гуарани в 1749-1767 г.г. В своей работе «По направлению туда и обратно» Пукке пишет: «Никто и не может предположить, насколько велика польза этих птиц… которые обитают на деревьях Йерба Мате… они охотно питаются семенами с этого дерева. И таким образом, семена прорастают, благодаря помету птиц, естественным путем…».
Хосе Санчес Лабрадор (1714-1798), испанский иезуит, в 1734 г. начал исследовать землю вице королевства РИО ДЕ ЛА ПЛАТА.
«…Деревья Йерба Мате, как их называли Кааимини, красивые, развесистые, высокие, как апельсиновые деревья, и в то же время толстые. Листья Йербы очень похожи на листья апельсинового дерева, но они более мягкие на ощупь и имеют изрезанные края.

Цветы очень маленькие, из пяти беленьких сросшихся лепестков. Зрелое семя очень похоже на крупинку перца. Но различие состоит в том, что в кожуре находится 3-4 семечка или белых ядра, продолговатых и немного угловатых. Если семя промыть в чистой воде, липкий слой смывается и образуется пена как от мыла. Если взять свежие, только что собранные с дерева, и промыть их, они сразу же прорастут. Если семена прорастают не сразу, значит во влаге растение гниет и не разрушает твердую оболочку».